Aeropress - osa 3 / by Pasi Räsämäki

Tutkimusmatka kahvireseptien maailmassa jatkuu. Kahvin ja veden annostelusta on joillakin guruilla tarjolla käsitys jossa 1g kahvia tarvitsee vettä 17g - kahvin uuttumisajan ollessa 4 minuuttia. 

Tällä reseptillä saadaan kahvia jossa on pavun maku hyvin aistittavissa, mutta näin tanakamman kahvin ystävälle se on hiukan kevyttä. Jos kuitenkin haluaa tutkia miten jokin kahvi toimii samanvahvuisena kuin yleensä tarjolla olevat työmaiden kahvit, on tässä oiva työkalu. 

Tässä kiinnostuneille linkki alkuperäiseen Aeropress ohjeeseen [PDF].

1. Punnitse keittiövaa’lla kahvipapuja kahvimyllyyn 12g. Kahvimyllyn jauhatuksen karkeus tulee olla hieman karheampaa kuin espresson, mutta hienompaa kuin filtterikahvin.
2. Laita vedenkeitin päälle.
3. Jauha kahvi valmiiksi.
4. Laita paperifiltteri Aeropressin pidikkeeseen ja huuhtele sitä hanan alla kylmällä vedellä.
5. Laita mäntä laitteeseen merkin 4 kohdalle ja aseta laite työtason päälle YLÖSALAISIN.
6. Kaada jauhamasi kahvi sylinterin sisään.
7. Punnitse 204g kiehunutta vettä keittimestä.
8. Kaada rauhallisesti vesi kahvin päälle ja sekoita pohjaa myöden 4 kertaa sekoituslastalla pyöräyttäen.
9. Laita filtterinpidike laitteeseen kiinni.
10. Rauhoita mielesi 2 minuutin ajaksi ja odota.
11. Käännä laite oikeinpäin ja odota vielä 2minuuttia. Paina sitten mäntä alas ja paina kahvi kuppiin tai kannuun.
12. Tyhjennä keitin - huuhtele männän pää.
13. Nauti kahvisi. Tarkastele rauhoittavia rivi-ilmoituksia lehdestä.