Bortskeitto (puoli tusinaa XL ruokailijaa) / by Pasi Räsämäki

Liemi:
Naudanlihaa n. kilo (ilman lihaa saat kasvisversion)
Porkkanoita (vaikkapa kilo)
Kaali
Sipulia (muutama)
Valkosipulia
Kaikenlaisia kasviksia

Liemeen lisätään:
Kypsät lihat
Punajuuria (muutama kilo)
Pieni kaali
Sipulia (muutama)
Palsternakka
Laakerinlehtiä
Pippuria

Suikaloi liha, lopsauta se kattilaan voihyhmään ja lisää rouheasti pilkotut porkkanat (pestyt muttei kuoritut) sun muuta sekaan. Lisää vettä niin että ainekset peittyvät. Mausta suolalla, pippurilla ja millä lystäät,  terveen järjen puitteissa.

Keitä pari tuntia. Nostele lihat talteen. Siilaa liemi. Kasviksista lähti maku liemeen, niitä ei enää tarvitse.

Viskaa liemeen suikaloidut punajuuret (muutama kilo), suikaloitu pieni kaali, muutama sipuli ja palsternakka ja mielentilan mukaan jotain muuta, porkkanaa vaikka hiukan. Keitä pehmeäksi ( puolitoista-kaksi tuntia).

Lisää mukaan lihat n. puoli tuntia ennen tarjoilua.

Maustamiseen: sitruunamehua, tomaattimurskaa pikkupurkki ja kohdalle osuvia mausteita maun mukaan. Jos liemessä ei ole riittävää ytyä, voit paikata tilannetta kasvisfondilla.

Tarjoile runsaan smetanasilmän keralla,  votkaa, ruisleipää, suolakurkkuja smetanaa ja hunajaa ei pidä unohtaa.

Pöytäkeskustelussa on syytä haukkua hurreja.