/ by Pasi Räsämäki

  Kahvista sekaisin. 
  Alustus.  
 Olen kahvitellut ankarasti jo pikkupojasta saakka. Oheinen kuva on tuolta -70 luvun alusta. Olen tuo pikkujätkä tuossa oikealla. Muistelen että kupissa oli maidon ja kahvin sekoitus jo tuolloin. Köyhän pojan latte ennenkuin olin koko maitokahvista edes kuullut. Energiatalkoiden ja laiskuuden yhteenliittymänä sain koulutuksen juoda kahvin kätevästi maitolasista aterian päätteeksi. Säästyi tiskiä, mutta myöhemmin kuulin marinaa saman asian vuoksi: “jätkä on niin olevinaan ku juo kahvin lasista”. 
 Monenlaista kahvia on tullut juotua. Kotosalla on viime vuodet porissut monenmoisia kahvilaitteita kuten pressopannu, mutteripannu ja Santos-keitin. 
 Monien yhteensattumien summana olen mennyt puoliksi sekaisin tästä teemasta. Aluksi rupesin vaivaantumaan työmaaruokalan täysin kelvottomasta kahvista. Ihmettelin miten voi olla mahdollista valmistaa ja tarjoilla kaupallisesti juomaa joka ei maistu miltään mutta tuottaa vakavia mahakipuja. 
 Onneksi ihmettelin puoliääneen ja tilitin kahviasiaa oikeassa paikassa.   Huomasin yhtäkkiä saaneeni kierrätettynä vuosimallin 1995 La Pavoni Europiccola espressokeittimen. Kiitos ja kumarrus. Elämäni on nyt toisenlaista. Etsiskelin laitteeseen muutaman puuttuvan osan, purin sen kokonaan. Vaihdoin tiivisteitä ja kaikkea semmoista mitä hurahtaneet ihmiset tekevät. Hankin kahvimyllyn ja kaikenlaista muuta oheistarviketta (tästä vielä joskus myöhemmin lisää). 
  Asia  
  Pohdiskelin kuinka tuo työpaikan kahviongelma ratkaistaan. Törmäsin sattumalta outoon tuotteeseen joka tuntuu olevan hurjassa huudossa kahvifanaatikkojen keskuudessa.  Aeropress  on  Aerobie  nimisen frisbeitä valmistavan firman tuote. Jättimäisen injektioruiskun ja rintapumpun näköisen härvelin nerokkuus on hämmentävää. Kahvin valmistaminen on nopeaa, siistiä ja lopputulos on mainiota. 
 Koska kuvat kertovat enemmän kuin muutama sana, tässä  Norjalaisen Tim Wendelboen kuvasarja laitteesta ja sen käytöstä . 
   Tässä kiinnostuneille linkki alkuperäiseen Aeropress ohjeeseen [PDF].   
 Erilaisia ohjeita on netti väärällään, vaikkapa tuo em.  Tim Wendelboen sivusto  on hyvä tutkimuspaikka. 
  Tässä oma toimintamallini.  
 1. Punnitse keittiövaa’lla kahvipapuja kahvimyllyyn 24g. Kahvimyllyn jauhatuksen karkeus tulee olla hieman karheampaa kuin espresson, mutta hienompaa kuin filtterikahvin. 2. Laita vedenkeitin päälle. 3. Jauha kahvi valmiiksi. 4. Laita paperifiltteri Aeropressin pidikkeeseen ja huuhtele sitä hanan alla kylmällä vedellä. 5. Laita filtteri kiinni laitteeseen ja laita se lämmitetyn kupin päälle. 6. Mittaa 2dl kiehunutta vettä keittimestä Aeropressin kahvan sisään (mitta-asteikolla kohta 4). 7. Kaada rauhallisesti vesi kahvin päälle ja sekoita pohjaa myöden 4 kertaa sekoituslastalla pyöräyttäen. 8. Laita mäntä paikalleen ja paina kahvi kuppiin. 9. Tyhjennä keitin - huuhtele männän pää. 10. Nauti kahvisi. Katsele ikkunasta ulos, mieti jotain. 
 Laitteen saa hankittua kotomaasta:   Caffi.fi   Crema.fi   Pulju.net  
 Omani hankin täältä yhdessä käsimyllyn kanssa:  coffeehit.co.uk

Kahvista sekaisin.

Alustus.

Olen kahvitellut ankarasti jo pikkupojasta saakka. Oheinen kuva on tuolta -70 luvun alusta. Olen tuo pikkujätkä tuossa oikealla. Muistelen että kupissa oli maidon ja kahvin sekoitus jo tuolloin. Köyhän pojan latte ennenkuin olin koko maitokahvista edes kuullut. Energiatalkoiden ja laiskuuden yhteenliittymänä sain koulutuksen juoda kahvin kätevästi maitolasista aterian päätteeksi. Säästyi tiskiä, mutta myöhemmin kuulin marinaa saman asian vuoksi: “jätkä on niin olevinaan ku juo kahvin lasista”.

Monenlaista kahvia on tullut juotua. Kotosalla on viime vuodet porissut monenmoisia kahvilaitteita kuten pressopannu, mutteripannu ja Santos-keitin.

Monien yhteensattumien summana olen mennyt puoliksi sekaisin tästä teemasta. Aluksi rupesin vaivaantumaan työmaaruokalan täysin kelvottomasta kahvista. Ihmettelin miten voi olla mahdollista valmistaa ja tarjoilla kaupallisesti juomaa joka ei maistu miltään mutta tuottaa vakavia mahakipuja.

Onneksi ihmettelin puoliääneen ja tilitin kahviasiaa oikeassa paikassa. Huomasin yhtäkkiä saaneeni kierrätettynä vuosimallin 1995 La Pavoni Europiccola espressokeittimen. Kiitos ja kumarrus. Elämäni on nyt toisenlaista. Etsiskelin laitteeseen muutaman puuttuvan osan, purin sen kokonaan. Vaihdoin tiivisteitä ja kaikkea semmoista mitä hurahtaneet ihmiset tekevät. Hankin kahvimyllyn ja kaikenlaista muuta oheistarviketta (tästä vielä joskus myöhemmin lisää).

Asia

Pohdiskelin kuinka tuo työpaikan kahviongelma ratkaistaan. Törmäsin sattumalta outoon tuotteeseen joka tuntuu olevan hurjassa huudossa kahvifanaatikkojen keskuudessa. Aeropress on Aerobie nimisen frisbeitä valmistavan firman tuote. Jättimäisen injektioruiskun ja rintapumpun näköisen härvelin nerokkuus on hämmentävää. Kahvin valmistaminen on nopeaa, siistiä ja lopputulos on mainiota.

Koska kuvat kertovat enemmän kuin muutama sana, tässä Norjalaisen Tim Wendelboen kuvasarja laitteesta ja sen käytöstä.

Tässä kiinnostuneille linkki alkuperäiseen Aeropress ohjeeseen [PDF].

Erilaisia ohjeita on netti väärällään, vaikkapa tuo em. Tim Wendelboen sivusto on hyvä tutkimuspaikka.

Tässä oma toimintamallini.

1. Punnitse keittiövaa’lla kahvipapuja kahvimyllyyn 24g. Kahvimyllyn jauhatuksen karkeus tulee olla hieman karheampaa kuin espresson, mutta hienompaa kuin filtterikahvin.
2. Laita vedenkeitin päälle.
3. Jauha kahvi valmiiksi.
4. Laita paperifiltteri Aeropressin pidikkeeseen ja huuhtele sitä hanan alla kylmällä vedellä.
5. Laita filtteri kiinni laitteeseen ja laita se lämmitetyn kupin päälle.
6. Mittaa 2dl kiehunutta vettä keittimestä Aeropressin kahvan sisään (mitta-asteikolla kohta 4).
7. Kaada rauhallisesti vesi kahvin päälle ja sekoita pohjaa myöden 4 kertaa sekoituslastalla pyöräyttäen.
8. Laita mäntä paikalleen ja paina kahvi kuppiin.
9. Tyhjennä keitin - huuhtele männän pää.
10. Nauti kahvisi. Katsele ikkunasta ulos, mieti jotain.

Laitteen saa hankittua kotomaasta:
Caffi.fi
Crema.fi
Pulju.net

Omani hankin täältä yhdessä käsimyllyn kanssa: coffeehit.co.uk