Piimäkakku vuosimallia -24 / by Pasi Räsämäki

Jäi noita maitotuotteita viikonlopulta hapantumaan. Tässä pomminvarma useiden sukupolvien suosikkiratkaisu makeanhimoon ja happanemispulmaan.

200g margariinia tai voita
1 tl inkivääriä, neilikkaa
2 tl kanelia, kardemummaa
3 dl sokeria
3 dl piimää (tässä käy toki muutkin happanemassa olevat maitotuotteet)
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa

Rasva sulatetaan, muut aineet lisätään, viimeiseksi kipataan sekaan jauhot ja niihin sekoitettu sooda. Kakkutaikina tuupataan hyvin voideltuun vuokaan ja pannaan kylmään uuniin, jossa se saa olla n. tunnin 180 asteessa  (tarkkaile tummutta, tee tarvittaessa pistokokeita), viimeiset 10 minuuttia jälkilämmössä.

HUOM! Muista valita koreampi vuoka - jos anoppi tms. on tulossa vieraisille.