Tajusin mitä se Pizza on. / by Pasi Räsämäki

Tyttäreni halusi pizzaa. Ryhdyin toimeen ja tällä kertaa hokasin mitä se pizza on: ohuen ohut, rapea ja simppeli. Aivan parasta.

Perusohje on sama kuin durumvehnäpussin kyljessä.

Pizzapohja (tästä tulee 3)

3 dl vettä
Pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
n. 6 dl durumvehnäjauhoja (tästä voi osan korvata ruisjauhoilla)

Sekoita hiiva ja suola jauhoihin. Lisää öljy. Lisää 42 asteinen vesi. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta haluamasi määrä SEITINOHUITA pizzapohjia.

Tee makoisa tomaattisoosi, Mutti on mainiota mutta mikä vaan hyvä käy. Mausta kepeästi haluamallasi tavalla (ripaus suolaa-pippuria tms.).

Ja itse homma menee näin. 

Esilämmitä paistopelti uunissa kuumaksi (250 tahi 275). Hujauta pohja pellille ja laita uunin yläosaan. Anna pohjan paistua, niin että se alkaa ruskistua (ohut pohja kuplii roimasti).

Levitä soosi esipaistetun pohjan päälle.

Raasta pizzan päälle hyvää juustoa (mozzarella tms.). Unohda kaikki jossa lukee light tai kevyt. 

Paista pizza rapeaksi uunin yläosassa. Älä hermostu vaikka ohut reuna on tummahko.

Nauti pizza.